Die Anbauflächen am Perlhof erstrecken sich über vier unterschiedliche Lagen mit teils diversen Hangausrichtungen. An den steilen Südhängen Bozens gibt es perfekte klimatische Bedingungen mit den warmen, aus dem Bozner Talkessel aufsteigenden Luftmassen und den kühlen Strömen aus dem Eisacktal. In Kombination mit unseren Skelettböden aus Quarzporphyr hat der Perlhof einen hervorragenden Lebensraum für die alten Rebstöcke. Diesen entlocken wir aus den verschiedenen Sorten das Maximum an Geschmack und Qualität. Die Sorten Sauvignon Blanc, Weißburgunder, Gewürztraminer, Vernatsch, Lagrein, Merlot, Blauburgunder und Cabernet Sauvignon und Franc werden selbst eingekellert und gepflegt.