Der Haflinger gehört zum Kulturgut Südtirols. Seinen Ursprung hat das Haflinger Pferd auf dem Tschögglberg. Die Tschögglberggemeinde Hafling ist Namensgeber. Im Jahr 1904 wurde in Mölten die erste Haflinger Pferdezuchtgenossenschaft gegründet. Das dazu angelegte Stut- und Hengstbuch umfasste 250 Haflinger Pferde. Die Statuten und das Stut- und Hengstbuch belegen, dass bereits um 1900 organisierte Zucht der Haflinger betrieben wurde. Einige Kriterien wie Name, Geburtsdatum, Abzeichen etc. finden teilweise auch heute noch Anwendung.

Entstanden ist der Haflinger mit seinen Merkmalen – trittsicher, robust, genügsam, ausdauernd und umgänglich – als Gebrauchspferd, um auf den unwegsamen Saumpfaden auch entlegenste Höfe zu erreichen und als Nutztier bei der Arbeit auf Feld, Hof und Wald mitzuhelfen.
Als die Mechanisierung der Landwirtschaft ihren Lauf nahm, fand der Haflinger Eingang in das Brauchtum sowie die Freizeit- & Festkultur.